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智慧食安打造透明廚房 助力校園就餐安全 近年來，校園食品安全問題頻發。校園供餐體量巨大、用餐群體敏感是食品安全工作的重中之重。 國務院食安辦、教育部、公安部、國家衛生健康委、市場監管總局關于進一步加強校園食品安全工作的通知明確要求：全面壓實學校食品安全主體責任；切實壓緊各方管理責任；持續提升現代化治理水平，推進“互聯網+明廚亮灶”，打造具有自動化晨檢、廚房傳感器監控等功能的食品安全全智能管理食堂。 01 強監督 校園食安有保障 山西農業大學是山西省人民政府與農業農村部共建的全國重點大學。食堂上線智慧食安監管系統，為校園食品安全保駕護航。
山西農業大學外景 食堂以電子大屏的形式，實現經營資質、晨檢、餐具消毒清洗、垃圾處理、環境衛生等信息的公示，通過云服務器獲取終端圖片與視頻數據超腦處理后的大數據，具有老鼠、口罩、帽子、煙火、明火、抽煙等的智能識別，實現對食堂后廚的智能化管理，大大增強監管力度，降低人員投入，消除食品安全隱患。
食安監管大屏 根據監控視頻隨意切換，對學校食堂原料儲存、清潔消毒、生產加工、從業人員清潔衛生等進行全面全覆蓋管控巡視，檢查督促學校負責人、食品安全管理員開展每日自糾自查，貫徹落實食品安全監管責任。 |
