5月9日，全國校園食品安全現場會在寧波召開。記者在現場會上獲悉，近年來，浙江依托省域食品安全數字化改革先發優勢，用智慧監管筑牢校園食品安全屏障。

    截至目前，全省中小學校食堂實現100%運用“陽光廚房”實施線上巡檢，食品安全量化等級100%達到B級（共分為A級、B級和C級三個等級，B級代表良好）以上，大宗食材統一配送或定點采購100%全覆蓋，師生家長對學校食堂的滿意率達98%以上。

   “有人員未戴工帽，請及時處理！”在寧波市北侖區顧國和中學食堂后廚，記者一進入粗加工間，就聽到墻角攝像頭傳來語音播報。這是學校正在應用的“浙江校園食安在線”系統中的一項功能，一旦發現陌生人進入或有員工違規操作，AI抓拍就會聯動現場語音播報示警，提醒從業人員立即整改，消除風險。

     校園食品安全監管難在哪？“如何實現動態管理很關鍵。今天檢查是安全的，不代表以后都是安全的。”省市場監管局餐飲服務食品安全監管處相關負責人表示，運用數字化手段可以極大提升監管效率，實現實時巡查，最大限度保證學生每日的餐飲安全。

     在浙江，已有11531所學校的14529家食堂在“浙江校園食安在線”設立數據檔案，實現一校一檔個性化監管。同時，全省學校食堂、校外供餐單位開展常態化非接觸式線上巡檢，自動抓拍未戴工帽、抽煙等影響食品安全的違規操作，線上問題發現率同比下降18.8%。

    客易捷明廚亮灶以電子大屏的形式，向食堂營運方實時呈現后廚各環節規范操作情況，對工作人員、尤其是后廚人員行為進行監督管控，例如：未帶口罩、手部未清潔、未按規范流程操作等，及時糾正后廚錯誤行為，消除食品安全隱患。

     系統支持高清紅外攝像頭實時監管后廚所有操作行為，同步食堂大屏播放，便于就餐者實時監督，陽光展示無死角，細節全面。打造校園食品安全的“透明監督機制”。

    總之，只有落實好網格化、臺賬化的日常監管要求，堅持學校食堂食品安全日常監管與專項整治相結合，做到日常監管不放松，讓常態化監管發揮全天候效用，才能筑牢學校食品安全防線，使學生就餐既營養又衛生。