近日，國家市場監督管理總局出臺《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，自2025年4月15日起施行。

      集中用餐單位供餐方式包括以下三類：單位食堂自營、委托承包經營、從供餐單位訂餐。集中用餐單位和單位食堂、承包經營企業、供餐單位按照本規定承擔食品安全主體責任。學校應當將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。

        單位食堂、承包經營企業、供餐單位主要負責人應當支持和保障食品安全總監、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應當充分聽取食品安全總監和食品安全員的意見和建議。食品安全總監或食品安全員按照職責要求直接對主要負責人負責，協助主要負責人做好食品安全管理工作，承擔下列職責：

   （二）組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為；

   （三）組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大；

   （四）負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核；

   （五）接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作，如實提供有關情況并對檢查發現的問題組織整改落實。

     客易捷供應鏈系統可實現：質量追溯，追溯到各個原料供應商，從源頭保障食品安全；從原料采購到產品銷售每個環節的信息采集，保證全鏈條的質量追溯；追溯角度可以通過任何角度、任何環節發起，實現食品安全的全面保障；食品鏈中的信息流的完整及同步共享，為食品安全的監管保駕護航。

客易捷供應鏈系統-食品溯源

         供應鏈系統的引入，不僅提高了食堂的管理效率和服務質量，還可以通過智慧監管系統，確保食品安全，保障學生健康。