近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局出臺(tái)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2025年4月15日起施行。

      集中用餐單位供餐方式包括以下三類：?jiǎn)挝皇程米誀I(yíng)、委托承包經(jīng)營(yíng)、從供餐單位訂餐。集中用餐單位和單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位按照本規(guī)定承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。

        單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)當(dāng)充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。食品安全總監(jiān)或食品安全員按照職責(zé)要求直接對(duì)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé)：

   （二）組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為；

   （三）組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大；

   （四）負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；

   （五）接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況并對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題組織整改落實(shí)。

     客易捷供應(yīng)鏈系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)：質(zhì)量追溯，追溯到各個(gè)原料供應(yīng)商，從源頭保障食品安全；從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售每個(gè)環(huán)節(jié)的信息采集，保證全鏈條的質(zhì)量追溯；追溯角度可以通過任何角度、任何環(huán)節(jié)發(fā)起，實(shí)現(xiàn)食品安全的全面保障；食品鏈中的信息流的完整及同步共享，為食品安全的監(jiān)管保駕護(hù)航。

客易捷供應(yīng)鏈系統(tǒng)-食品溯源

         供應(yīng)鏈系統(tǒng)的引入，不僅提高了食堂的管理效率和服務(wù)質(zhì)量，還可以通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)，確保食品安全，保障學(xué)生健康。