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堅持發展綠色生態餐飲，勿把油煙味當成“煙火氣”近日，一家餐飲公司因烹飪過程產生的油煙未經任何凈化設備凈化直接外排環境，被北京市朝陽區生態環境局處罰。經現場檢查，該單位的油煙凈化器未開啟，視同超標排放。 有數據顯示，生態環境投訴占比最多的大氣污染方面，主要反映餐飲油煙、企業廢氣、異味和移動源，而餐飲油煙卻占涉大氣舉報事件總數的49.7%。顯然，餐飲油煙問題一直是環境治理的“難點”，也是居民關注的“熱點”。
然而，隨著人們餐飲需求的不斷提高，如今餐飲行業的“煙火氣”還僅僅是炒菜味、油煙味嗎？餐飲行業往往被視為一個充滿煙火氣息的領域，它代表著一種獨特的氛圍和情感，這種氛圍不僅僅是燃燒產生的氣息，更來源于餐廳食堂的裝飾設計、菜品、服務與顧客之間的互動，以及用餐過程中的情感體驗和文化認同。
因此，餐廳食堂需要不斷挖掘自身的特色和文化內涵，將科技元素與煙火氣相結合，為顧客帶來更加獨特的美食之旅。例如，通過引入智能化的餐飲管理系統，提升顧客的點餐和支付體驗等。
智慧食堂-自助稱重 客易捷團餐數字化整體解決方案，陸續推出芯片智能結算臺、AI結算臺、自助稱重、智能POS等解決方案，包含精準備餐、高效就餐、線上訂餐、多支付方式、點評互動、精細化成本管控、食品安全追溯、智能經營分析等豐富的團餐管理功能，使得就餐變得更加便捷和高效，為餐飲行業的發展注入新的活力。 未來，餐飲行業應以“減少空氣污染，保護生態環境；提升品牌形象、降本增效”為發展基準，堅持發展具有真正含義的“綠色生態餐飲產業”。 |
