近日，北京一知名互聯網公司百余名員工吃團餐后集體出現身體不適，疑似食物中毒，后經專業檢測機構初步檢測結果顯示，致病菌為沙門氏菌。沙門氏菌是引起食物中毒的常見致病菌，廣泛存在于肉類、禽類、蛋類和奶類食品中。低溫儲存食品是防止沙門氏菌大量繁殖的重要措施之一。

        在團餐行業中，食品安全是一個至關重要的問題。其中，沙門氏菌的感染是一個常見的食品安全風險。沙門氏菌是一種常見的食源性病菌，它可以導致嚴重的食物中毒和疾病。因此，甲方單位、團餐公司需要采取有效的措施來防止沙門氏菌的感染。

      01 加強食品采購和存儲管理

      甲方單位、團餐公司的食品采購和儲存管理是防止沙門氏菌感染的第一步。應選擇信譽良好的供應商，并確保供應商的食品符合安全標準。此外，還應該建立嚴格的食品儲存和保鮮制度，確保食品在儲存期間不會受到污染。

      02 加強食品加工和烹飪管理

     甲方單位、團餐公司應該建立嚴格的食品加工和烹飪制度，確保食品在加工和烹飪過程中不會受到沙門氏菌的污染。此外，應該定期對食品加工和烹飪設備進行清洗和消毒，確保設備不會成為沙門氏菌的傳播途徑。

     03 加強食品檢測和檢驗

     甲方單位、團餐公司應該建立嚴格的食品檢測和檢驗制度，確保食品在生產和加工過程中不會受到沙門氏菌的污染。此外，團餐企業應該定期對食品進行抽檢，確保食品符合安全標準。

     04 加強員工培訓和管理

     甲方單位、團餐公司的食堂員工是防止沙門氏菌感染的重要力量。應該加強食堂員工培訓和管理，確保食堂員工了解食品安全知識和操作規范，并能夠正確地執行這些規范。此外，還應該建立獎懲制度，對于違反安全規定的食堂員工進行懲罰，對于執行良好的食堂員工進行獎勵。

     客易捷供應鏈系統已實現供應商管理、采購管理、配送、出入庫、EDI盤點、財務核算等方面的統一規范化，各部門管理人員能夠通過系統提報的精準數據，完成核實并及時解決食品安全管理上的問題，提升了后廚生產效率，降低了采購成本。

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