堅(jiān)決制止餐浪費(fèi)行為，是我國(guó)餐飲企業(yè)要履行的重要主體責(zé)任。制止餐飲浪費(fèi)對(duì)保障國(guó)家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)具有重要意義。

     2023年以來(lái)，各地政府強(qiáng)化督查措施并狠抓工作落實(shí)，將餐飲浪費(fèi)問(wèn)題納入餐飲企業(yè)信用評(píng)價(jià)機(jī)制，緊連餐飲企業(yè)命脈。

     各地政府相繼積極推進(jìn)“反餐飲浪費(fèi)”工作。安徽省市監(jiān)管局從社會(huì)餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、集體聚餐三個(gè)方面綜合發(fā)布《安徽省制止餐飲浪費(fèi)工作固化措施》，并提倡團(tuán)體用餐需簽訂協(xié)議承諾不鋪張浪費(fèi)。

     云南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《餐飲節(jié)約實(shí)施指南》《機(jī)關(guān)餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《學(xué)校餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》4項(xiàng)云南省地方標(biāo)準(zhǔn)。

     縱觀餐飲行業(yè)，網(wǎng)絡(luò)訂餐、企業(yè)團(tuán)餐、單位供餐、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂等是餐飲浪費(fèi)問(wèn)題多發(fā)的集中領(lǐng)域。

     餐飲企業(yè)應(yīng)系統(tǒng)性地從餐飲管理、菜單設(shè)計(jì)、點(diǎn)餐用餐等環(huán)節(jié)建立解決管理基本要求，此外，在餐飲制售環(huán)節(jié)，對(duì)采購(gòu)驗(yàn)收、存儲(chǔ)運(yùn)輸、食材加工、烹飪過(guò)程、配餐售餐、用餐等技術(shù)需要作出統(tǒng)一規(guī)定，做到標(biāo)準(zhǔn)化管理。

自助稱重

     客易捷團(tuán)餐數(shù)字化整體解決方案，陸續(xù)推出芯片智能結(jié)算臺(tái)、AI智能結(jié)算臺(tái)、自助稱重、智能POS、項(xiàng)目成本管控等解決方案，包含精準(zhǔn)備餐、高效就餐、線上訂餐、多支付方式、點(diǎn)評(píng)互動(dòng)、精細(xì)化成本管控、食品安全追溯、智能經(jīng)營(yíng)分析等豐富的團(tuán)餐管理功能，為團(tuán)餐企業(yè)數(shù)智化、精細(xì)化管理提供保障。

     團(tuán)餐及企業(yè)食堂等，應(yīng)利用小碗菜、自助稱重等模式，讓顧客多品種自由搭配，減少因固定套餐而產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)。

無(wú)感出

無(wú)感出品（小碗菜自選）、芯片結(jié)算 

       總之，餐飲企業(yè)應(yīng)馳而不息地遏制餐飲浪費(fèi)行為，堅(jiān)持反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)的力度不減、尺度不松，制止餐飲浪費(fèi)已成為持久戰(zhàn)。