食堂的歷史最早可追溯至唐代，太宗皇帝與官員研究國家法律的修訂問題，延長工作時間，為保證官員身體健康，就決定在朝堂之上開設食堂，給官員們提供一頓免費的“工作早餐”。
  60年代，在共產主義理想下，全國的公共食堂達340多萬個，在食堂吃飯的人口占全國農村總人口90%。
  歷史的時鐘撥至十四五的開局之年——2021年，在近日的脫貧攻堅總結會上，習近平總書記莊嚴宣告“我國脫貧攻堅戰取得了全面勝利”。這意味著全國人民溫飽問題得以解決，在這一高質量轉型時期，食堂也應當全面提升，作為當代干飯人的靈魂歸屬，高品質食堂尤為重要。

何為品質食堂？
我們認為以下六個方面缺一不可：
高顧客滿意度
強運營能力
健康多元化產品
良好就餐環境
健全員工管理制度
先進數字化智慧化水平

  聽說員工為員工食堂跳槽進入某互聯網巨頭公司；某高校食堂吸引游客慕名打卡！但其實知名未必是業內先進，事實上許多的品質食堂默默無聞。
  為傳播優秀經驗，樹立行業標桿，提升企業食堂管理水平，中國飯店協會決定開展“2021年度CHA品質食堂優秀案例征集”工作。這是我會首次針對食堂開展“品質食堂”征集工作，我們的標準非常嚴格，你們敢來挑戰嘛？

時不我待，本次征集工作的截止日期為2021年3月31日。優秀案例將收集至《2021年度CHA品質食堂案例集》并編入《2021年度中國品質食堂報告》。品質食堂案例將在5月15-17日 在杭州舉辦的九陽豆業·第二屆中國團餐品牌大會暨團餐委換屆會上發布。

本次調查堅持免費、公益、自愿申報、協會審批、社會監督和公平公正的原則。中國飯店協會秘書處和行業權威專家將組成評審委員會按照規范流程進行審核、篩選、評議審核，以及綜合評分。