中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。對(duì)此，客易捷推出智慧食堂解決方案，通過(guò)信息化管理系統(tǒng)搭載各類智能硬件，助力政企單位食堂優(yōu)化管理流程，降低食堂剩餐率、減少浪費(fèi)。
客易捷智慧食堂解決方案自誕生以來(lái)，不斷針對(duì)食堂具體需求進(jìn)行完善和功能開(kāi)發(fā)，至今已為央視、中國(guó)郵政、天津高新區(qū)、煙臺(tái)市政府等近千家政企單位，完成智慧食堂信息化升級(jí)。在避免餐飲浪費(fèi)方面客易捷為各單位通過(guò)大數(shù)據(jù)處理，發(fā)揮信息化系統(tǒng)后端管控功能，對(duì)食堂采購(gòu)庫(kù)存、成本核算、食堂經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析，為食堂管理團(tuán)隊(duì)提供精準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)參考數(shù)據(jù)，提升備餐精準(zhǔn)度，極大降低了食堂的浪費(fèi)。
上圖中為客易捷自主研發(fā)的智能稱重結(jié)算臺(tái)，采用先進(jìn)科學(xué)的一體化設(shè)計(jì)，集成了保溫菜盤、電子稱、感應(yīng)器、顯示屏等多個(gè)設(shè)備。系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算夾取菜品重量，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算和精確取餐，完美實(shí)現(xiàn)了就餐人員根據(jù)自身食量取餐，有效避免了浪費(fèi)。客易捷智慧食堂解決方案中包含各類預(yù)訂餐方式，食堂就餐人員可通過(guò)多場(chǎng)景、多渠道錯(cuò)開(kāi)就餐高峰，進(jìn)行提前預(yù)訂餐。食堂運(yùn)營(yíng)方通過(guò)智慧食堂管理系統(tǒng)，可在后臺(tái)直接匯總各渠道預(yù)訂餐數(shù)據(jù)。據(jù)此，系統(tǒng)通過(guò)大數(shù)據(jù)運(yùn)算還可形成對(duì)應(yīng)的備餐參考數(shù)據(jù)，后廚根據(jù)實(shí)際情況可總結(jié)出更為精準(zhǔn)的備餐量，從而避免餐飲嚴(yán)重浪費(fèi)，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。
在庫(kù)存管理方面，客易捷智慧食堂解決方案還提供供應(yīng)鏈管理功能呢，食堂可直接在系統(tǒng)進(jìn)行領(lǐng)料、采購(gòu)的申請(qǐng)操作，制定生產(chǎn)計(jì)劃。退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作也可在系統(tǒng)形成記錄，管理者還能通過(guò)移動(dòng)端，隨時(shí)隨地掌握食堂經(jīng)營(yíng)狀況，全流程監(jiān)督管理采購(gòu)庫(kù)存。
“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”勤儉節(jié)約向來(lái)是中華民族的傳統(tǒng)美德，更是食堂運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán)。客易捷智慧食堂解決方案將信息化管理方式融合到食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，不斷優(yōu)化食堂管理流程，為食堂明顯減少浪費(fèi)，節(jié)約成本，規(guī)范管理，有效提升用餐體驗(yàn)和管理效益做出自己的貢獻(xiàn)。
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